Đòng đòng là gì? Hướng dẫn ngâm rượu đòng đòng thơm ngon

Bài viết Đòng đòng là gì? Hướng dẫn ngâm rượu đòng đòng thơm ngon thuộc chủ đề về HỎi Đáp thời gian này đang được rất nhiều bạn quan tâm đúng không nào !! Hôm nay, Hãy cùng HangNhatCaoCap.com.vn tìm hiểu Đòng đòng là gì? Hướng dẫn ngâm rượu đòng đòng thơm ngon trong bài viết hôm nay nhé ! Các bạn đang xem nội dung về : “Đòng đòng là gì? Hướng dẫn ngâm rượu đòng đòng thơm ngon”

1. Đòng đòng là gì? Rượu đòng đòng là gì?

1.1. Đòng đòng là gì?

Vào những ngày trời miền Bắc bắt đầu se lạnh chớm thu, cây lúa bắt đầu trổ đòng. Đòng đòng là những bông lúa mới trổ bông, là phần được tách ra từ lúa nếp non, có mùi thơm nhẹ và được coi là món đặc sản quê hương được nhiều người săn lùng. 

Đòng đòng là gì
Đòng đòng là gì

Đòng đòng là những bông lúa non vừa hình thành, khi đã trổ bông sẽ có màu xanh như thân cây lúa, còn vẫn nằm trong bẹ lá sẽ có màu trắng pha xanh. Người ta cần cắt thân cây lúa thì mới có được đòng đòng, có thể ngâm cả cây để tạo màu hoặc tách riêng ngâm với rượu.

1.2. Rượu đòng đòng là gì?

Rượu đòng đòng được ngâm từ rượu trắng và đòng đòng, là loại rượu thơm ngon, dân dã và được nhiều người cực kỳ ưa thích. Khi ngâm đủ thời gian, rượu sẽ thơm mùi sữa gạo, màu vàng nhạt và cực kỳ dễ uống. Bởi vậy ngoài nam giới, người già và phụ nữ cũng thích loại rượu này.

Khi ngâm rượu bằng phân thân lúa non, thời điểm lúa còn nằm trong bẹ lá, bên trong hạt lúa vẫn còn là sữa gạo, là lúc thích hợp nhất để thu hoạch đòng đòng và ngâm với rượu. Đặc biệt, rượu đòng đòng thơm nồng, cực kỳ tốt cho sức khỏe. Ở miền Bắc có thể thu hoạch đòng đòng vào hai thời điểm mùa lúa, tùy theo từng địa phương, là từ tháng 4 tới tháng 6 và tháng 9 tới tháng 10.

Rượu đòng đòng có mùi thơm nồng
Rượu đòng đòng có mùi thơm nồng

Khi sử dụng đòng đòng để ngâm rượu, người ta thường sử dụng cây lúa nếp vì lúa nếp sẽ cho nhiều sữa gạo hơn lúa tẻ và mùi vị thơm ngọt hơn.

2. Cách ngâm rượu đòng đòng

2.1. Nguyên liệu chuẩn bị

Để ngâm được rượu đòng đòng thơm ngon, bạn cần chuẩn bị 3 nguyên liệu chính là rượu, đòng đòng và chum ngâm. Mỗi nguyên liệu sẽ có lưu ý chọn khác nhau để tạo nên một chum rượu đòng đòng thơm ngon đúng vị.

2.1.1. Rượu ngâm

Bạn nên sử dụng loại rượu nấu bằng men Bắc từ 36 vị thuốc và là loại rượu nếp từ 35 tới 40 độ. Nếu bạn sử dụng nồng độ rượu quá cao, đòng đòng sẽ bị “cháy” và không thế phát huy được mùi vị đặc trưng của rượu. Nên sử dụng rượu ngâm đã khử andehit và loại rượu thóc là ngon nhất.

2.1.2. Đòng đòng

Đòng đòng nên khai thác vào thời kỳ lúa vừa chớm nở, nếu cây lúa đã nở bông lâu thì sẽ già và không còn sữa lúa. Sữa từ cây lúa nếp non sẽ tạo vị, mùi thơm đặc trưng khi ngâm rượu.

Khi chọn ngâm đòng đòng, nên sử dụng những loại gạo nếp ngon và ngọt như nếp nương, nếp tám, nếp Séng Cù…

Nên sử dụng loại đòng đòng từ nếp ngon
Nên sử dụng loại đòng đòng từ nếp ngon

Bạn cũng cần lưu ý khai thác đòng đòng từ ruộng chưa phun thuốc bảo vệ thực vật hay thuốc trừ sâu. Thời kỳ trổ bông là thời kỳ phun thuốc bảo vệ nên bạn cần cẩn thận, chọn loại đòng đòng an toàn, tránh gây ảnh hưởng tới sức khỏe và nhiễm chất độc khi sử dụng. Bởi nhiều vụ ngộ độc rượu đã xảy ra vì sử dụng cây lúa nếp không an toàn.

2.1.3. Chum ngâm

Khi ngâm rượu, bạn nên chọn loại chum mộc là tốt nhất, bởi chum làm bằng sành thành chum có các khe hở, andehit có thể thoát ra ngoài. Bạn nên rửa sạch chum bằng một chút muối trắng và nước sạch, tác dụng của muối làm chum được khử khuẩn tốt hơn.

2.2. Tiến hành ngâm rượu

2.2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nếu bạn cắt đòng đòng trực tiếp tại ngoài ruộng, bạn tách lớp bẹ già của đòng đòng, chỉ tách nguyên lấy bông lúa bếp bên trong hoặc giữ lại phần bẹ non. Nếu bạn muốn rượu thanh, ngon đậm vị thì chỉ nên sử dụng phần đòng non còn sữa.

Bạn cũng có thể giữ lại cả lá lúa nhưng cần bỏ phần lá già, mang đi rửa sạch, nên nhẹ nhàng tránh dập đòng và cho vào cái rổ, nia lớn để ráo nước. Bạn nên dàn đều đòng cho mỏng để không bị thâm bông và nhanh ráo nước.

Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu

Bạn cũng có thể mua các loại đòng lúa non đã được rửa sạch, tách vỏ và đóng túi chân không để ngâm rượu ngay. Vì thông thường, người chế biến đã rửa sạch và ngâm đòng với rượu để giúp người ngâm thuận lợi.

2.2.2. Bước 2: Tiến hành ngâm rượu

Tiến hành xếp đòng lúa vào chum thành từng lớp, có thể ấn nhẹ phần đòng lúa xuống. Nếu bạn ngâm đòng bằng bình thủy tinh thì có thể xếp đòng thành dạng sóng, dựng thẳng đòng theo chiều dọc giúp bình ngâm rượu thêm thẩm mỹ, đẹp mắt.

Sau khi xếp xong, đổ rượu nếp ngon vào trong chum sao cho ngập đòng, vặn chặt nắp và có thể sử dụng thêm dây chun quấn chặt quanh nắp. Tiếp đó, bạn tìm vị trí tốt nhất để đặt chum rượu đòng đòng, nên đặt ở những nơi ít người qua lại, thoáng mát.

Nếu sử dụng chum để ngâm, bạn có thể chọn nơi có cây cối phát triển tốt ở góc vườn, có lượng nắng vừa phải. Bạn đào hố sâu bằng chiều dài của chum và sử dụng một vài viên đá kê bên dưới giúp chum cố định. Sau đó đặt chum rượu vào hố vừa đào, lấp đất, nhưng không lấp kín miệng chum.

Nếu có điều kiện, bạn nên hạ thổ chum rượu đòng đòng, giúp rượu thơm ngon và đậm vị, thanh mát hơn.

Hạ thổ chum đựng rượu đòng đòng
Hạ thổ chum đựng rượu đòng đòng

3. Một số thông tin về rượu đòng đòng

3.1. Thời gian ngâm rượu đòng đòng

Vậy rượu đòng đòng ngâm bao lâu thì ngon? Giống như các loại rượu khác, rượu ngâm khoảng 100 ngày (bách nhật) là bạn có thể sử dụng, tuy nhiên bạn để lâu thì rượu sẽ càng ngon.

Tốt nhất bạn nên ngâm khoảng 12 tháng, khi các chất trong đòng đã ra hết rượu. Bạn lọc riêng bã và rượu, bỏ bã và sử dụng rượu cho vào chum sạch dùng dần.

3.2. Rượu đòng đòng có tác dụng gì?

Tuy xuất hiện đã lâu nhưng chưa thực sự có nghiên cứu nào chỉ ra công dụng của rượu đòng đòng với sức khỏe con người. Mọi người thường truyền tai nhau về công dụng của loại rượu này là có tác dụng phòng ngừa đột quỵ, tim mạch và tăng huyết áp.

Với những người bị huyết áp cao nhưng lại hay bị dị ứng với những thuốc điều trị thì việc sử dụng rượu ngâm bằng đòng đòng sẽ đem lại tác dụng cao, giúp hạ nồng độ cholesterol trong máu và điều chỉnh huyết áp của bạn. Những người huyết áp cao nên sử dụng từ 12 tới 24 tuần uống rượu đòng đòng điều độ, khoa học để đem lại hiệu quả cao.

Rượu đòng đòng có nhiều tác dụng cho sức khỏe
Rượu đòng đòng có nhiều tác dụng cho sức khỏe

Bên cạnh đó, rượu đòng đòng có nhiều chất chống oxy hóa, giúp ngăn chặn tổn thương bởi các gốc tự do, giúp người bệnh ngăn ngừa nhiều chứng bệnh khác nhau như bệnh tiểu đường, bệnh tim, các bệnh hiểm nghèo (ví dụ như ung thư). Người dùng sẽ được tăng cường sức đề kháng, cơ thể thêm dẻo dai, khỏe mạnh sau khi sử dụng loại rượu này.

Tuy vậy, rượu đòng đòng chính là rượu nên việc sử dụng quá liều lượng có thể gây hại cho thận, gan, ảnh hưởng xấu tới sức khỏe. Đặc biệt, nếu đường tiêu hóa của bạn đang viêm loét thì không nên sử dụng.

3.3. Mùi và vị của rượu đòng đòng

Rượu đòng đòng sẽ có màu xanh vàng nhẹ, có mùi thơm đặc trưng. Màu xanh là màu đặc trưng khi ngâm các cây diệp lục, nên nếu bạn mua các loại rượu được bán trên thị trường có màu xanh đậm thì phần lớn là sử dụng diệp lục để tạo màu.

Rượu từ đòng đòng có mùi thơm thoang thoảng, mùi ngang và hơi ngai ngái của lúa ngâm và có mùi thơm của rượu đặc trưng. Vì đây là rượu nếp ngâm nên sẽ có vị hơi cay, khi uống vào mới thấy vị hơi ngọt và ngậy ngậy của nếp non ngâm.

Rượu ngâm từ đòng đòng có vị ngọt và ngậy
Rượu ngâm từ đòng đòng có vị ngọt và ngậy

3.4. 1kg đòng đòng có thể ngâm được bao nhiêu lít rượu?

Để ngâm được bình rượu đòng đòng ngon đúng ý, nếu sử dụng cả lá lúa thì nên ngâm theo tỉ lệ 1:4 (1kg đòng đòng và 4 lít rượu), giúp rượu có màu đẹp và đậm vị hơn. Còn nếu sử dụng đòng đòng còn nguyên bông thì bạn nên ngâm theo tỷ lệ 1:3, rượu sẽ có màu trong, uống thơm và thanh hơn.

Kinh nghiệm ngâm rượu đòng đòng là khi ngâm, bạn nên để lại từ 5 tới 10 lít rượu trắng cùng tuổi để sau khi chiết cốt rượu đòng đòng ra, bạn có thể pha loãng hơn bằng cách đổ thêm rượu trắng. Bạn nên sử dụng rượu trắng cùng tuổi để pha loãng vì nếu sử dụng rượu mới nấu, rượu sẽ bị “sống”, uống không ngon.

Hy vọng qua bài viết này bạn đã biết đòng đòng là gì và một số thông tin về rượu đòng đòng. Rượu được ngâm từ đòng đòng non có mùi thơm đặc trưng, vị hơi ngậy, cay nhẹ của rượu và ngọt thanh của sữa gạo, khá dễ uống. Đây là loại rượu có nhiều công dụng và tốt cho sức khỏe của người sử dụng nếu dùng đúng liệu lượng. Tuy nhiên, nếu sử dụng quá liều sẽ khiến sức khỏe của bạn bị ảnh hưởng và những người bị viêm loét đường tiêu hóa không nên sử dụng loại rượu này.

Cơm tấm là gì?

Cơm tấm là món ăn vô cùng thơm ngon đặc trưng của dân Sài Thành. Truy cập bài viết dưới đây để biết được các thông tin về loại cơm này nhé!

Cơm tấm là gì?

Bài viết liên quan

Calendula là gì? Lợi ích tuyệt vời cho sức khoẻ và làm đẹp

Calendula là gì? Lợi ích tuyệt vời cho sức khoẻ và làm đẹp

Thắng cố là gì? 10 loại gia vị chế biến thắng cố không thể thiếu

Thắng cố là gì? 10 loại gia vị chế biến thắng cố không thể thiếu

Giải đáp những thắc mắc về câu hỏi bảo hiểm Obamacare là gì?

Giải đáp những thắc mắc về câu hỏi bảo hiểm Obamacare là gì?

Bóp tương tác là gì và giải pháp khắc phục hiệu quả?

Bóp tương tác là gì và giải pháp khắc phục hiệu quả?

Xem thêm

Từ khóa liên quan

Chuyên mục

Bí quyết viết CV-Tâm sự Nghề nghiệp-Cẩm Nang Tìm Việc-Kỹ Năng Tuyển Dụng-Cẩm nang khởi nghiệp-Kinh nghiệm ứng tuyển việc làm-Kỹ năng ứng xử văn phòng-Quyền lợi người lao động-Bí quyết đào tạo nhân lực-Bí quyết lãnh đạo-Bí quyết làm việc hiệu quả-Bí quyết viết đơn xin nghỉ phép-Bí quyết viết thư xin thôi việc-Cách viết đơn xin việc-Bí quyết thành công trong công việc-Bí quyết tăng lương-Bí quyết tìm việc dành cho sinh viên-Kỹ năng đàm phán lương-Kỹ năng phỏng vấn-Kỹ năng quản trị doanh nghiệp-Kinh nghiệm tìm việc làm tại Hà Nội-Kinh nghiệm tìm việc làm tại Đà Nẵng-Mẹo viết hồ sơ xin việc-Mẹo viết thư xin việc-Chia sẻ kinh nghiệm ngành Kinh doanh – Bán hàng-Định hướng nghề nghiệp-Top việc làm hấp dẫn-Tư vấn nghề nghiệp lao động phổ thông-Tư vấn việc làm Hành chính văn phòng-Tư vấn việc làm ngành Báo chí-Tư vấn tìm việc làm thêm-Tư vấn việc làm ngành Bất động sản-Tư vấn việc làm ngành Công nghệ thông tin-Tư vấn việc làm ngành Du lịch-Tư vấn việc làm ngành Kế toán-Tư vấn việc làm ngành Kỹ thuật-Tư vấn việc làm ngành Sư phạm-Tư vấn việc làm ngành Luật-Tư vấn việc làm thẩm định-Tư vấn việc làm vị trí Content-Tư vấn việc làm ngành Nhà hàng – Khách sạn-Tư vấn việc làm quản lý-Kỹ năng văn phòng-Nghề truyền thống-Các vấn đề về lương-Tư vấn tìm việc làm thời vụ-Cách viết Sơ yếu lý lịch-Cách gửi hồ sơ xin việc-Biểu mẫu phục vụ công việc-Tin tức tổng hợp-Ý tưởng kinh doanh-Chia sẻ kinh nghiệm ngành Marketing-Kinh nghiệm tìm việc làm tại Bình Dương-Kinh nghiệm tìm việc làm tại Hồ Chí Minh-Mẹo viết Thư cảm ơn-Góc Công Sở-Câu chuyện nghề nghiệp-Hoạt động đoàn thể-Tư vấn việc làm Biên – Phiên dịch-Tư vấn việc làm Ngành Nhân Sự-Tư vấn việc làm Ngành Xuất Nhập Khẩu – Logistics-Tư vấn việc làm Ngành Tài Chính – Ngân Hàng-Tư vấn việc làm Ngành Xây Dựng-Tư vấn việc làm Ngành Thiết kế – Mỹ thuật-Tư vấn việc làm Ngành Vận tải – Lái xe-Quản trị nhân lực-Quản trị sản xuất-Cẩm nang kinh doanh-Tư vấn việc làm Ngành Thiết kế – Nội thất-Mô tả công việc ngành Kinh doanh-Mô tả công việc ngành Bán hàng-Mô tả công việc Tư vấn – Chăm sóc khách hàng-Mô tả công việc ngành Tài chính – Ngân hàng-Mô tả công việc ngành Kế toán – Kiểm toán-Mô tả công việc ngành Marketing – PR-Mô tả công việc ngành Nhân sự-Mô tả công việc ngành IT – Công nghệ thông tin-Mô tả công việc ngành Sản xuất-Mô tả công việc ngành Giao nhận – Vận tải-Mô tả công việc Kho vận – Vật tư-Mô tả công việc ngành Xuất nhập khẩu – Logistics-Mô tả công việc ngành Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn-Mô tả công việc ngành Hàng không-Mô tả công việc ngành Xây dựng-Mô tả công việc ngành Y tế – Dược-Mô tả công việc Lao động phổ thông-Mô tả công việc ngành Kỹ thuật-Mô tả công việc Nhà nghiên cứu-Mô tả công việc ngành Cơ khí – Chế tạo-Mô tả công việc bộ phận Quản lý hành chính-Mô tả công việc Biên – Phiên dịch-Mô tả công việc ngành Thiết kế-Mô tả công việc ngành Báo chí – Truyền hình-Mô tả công việc ngành Nghệ thuật – Điện ảnh-Mô tả công việc ngành Spa – Làm đẹp – Thể lực-Mô tả công việc ngành Giáo dục – Đào tạo-Mô tả công việc Thực tập sinh – Intern-Mô tả công việc ngành Freelancer-Mô tả công việc Công chức – Viên chức-Mô tả công việc ngành Luật – Pháp lý-Tư vấn việc làm Chăm Sóc Khách Hàng-Tư vấn việc làm Vật Tư – Kho Vận-Hồ sơ doanh nhân-Việc làm theo phường-Danh sách các hoàng đế nổi tiếng-Tài liệu gia sư-Vĩ Nhân Thời Xưa-Chấm Công-Danh mục văn thư lưu trữ-Tài Sản Doanh Nghiệp-KPI Năng Lực-Nội Bộ Công Ty – Văn Hóa Doanh Nghiệp-Quản Lý Quan Hệ Khách Hàng-Quản Lý Công Việc Nhân Viên-Chuyển văn bản thành giọng nói-Giới Thiệu App Phiên Dịch-Quản Lý Kênh Phân Phối-Đánh giá nhân viên-Quản lý ngành xây dựng-Hóa đơn doanh nghiệp-Quản Lý Vận Tải-Kinh nghiệm Quản lý mua hàng-Danh thiếp cá nhân-Quản Lý Trường Học-Quản Lý Đầu Tư Xây Dựng-Kinh Nghiệm Quản Lý Tài Chính-Kinh nghiệm Quản lý kho hàng-Quản Lý Gara Ô Tô-Xem thêm gợi ýXem thêm gợi ý


Các câu hỏi về đòng đòng là gì


Nếu có bắt kỳ câu hỏi thắc mắt nào vê đòng đòng là gì hãy cho chúng mình biết nhé, mõi thắt mắt hay góp ý của các bạn sẽ giúp mình cải thiện hơn trong các bài sau nhé <3 Bài viết đòng đòng là gì ! được mình và team xem xét cũng như tổng hợp từ nhiều nguồn. Nếu thấy bài viết đòng đòng là gì Cực hay ! Hay thì hãy ủng hộ team Like hoặc share. Nếu thấy bài viết đòng đòng là gì rât hay ! chưa hay, hoặc cần bổ sung. Bạn góp ý giúp mình nhé!!

Các Hình Ảnh Về đòng đòng là gì


Các hình ảnh về đòng đòng là gì đang được chúng mình Cập nhập. Nếu các bạn mong muốn đóng góp, Hãy gửi mail về hộp thư [email protected] Nếu có bất kỳ đóng góp hay liên hệ. Hãy Mail ngay cho tụi mình nhé

Tìm thêm kiến thức về đòng đòng là gì tại WikiPedia

Bạn có thể tham khảo thông tin về đòng đòng là gì từ trang Wikipedia.◄ Tham Gia Cộng Đồng Tại

💝 Nguồn Tin tại: https://hangnhatcaocap.com.vn/

💝 Xem Thêm Chủ Đề Liên Quan tại : https://hangnhatcaocap.com.vn/wiki-hoi-dap/

Related Posts

About The Author